Курага — сухофрукт без косточек, получаемый путем высушивания плодов абрикоса. Курага, польза и вред которой являются темой этой статьи, представляет большой интерес не только с точки зрения кулинарии, но даже народной медицины. Для производства кураги плоды абрикосов сушат в специализированно отведенных для этого местах на солнце на протяжении шести - восьми дней, после этого и получается уже готовый продукт. Для производства одного килограмма кураги требуется три - четыре килограмма свежих абрикос.

К сожалению, курага не так уж полна витаминами, потому что большинство погибают во время сушки. Но не все. Например, витамины группы А,С, РР и В5 «выживают» даже после процесса сушения. Все эти группы витаминов, пусть их не так много, но они благотворно влияют на укрепление иммунитета организма. Но главными в кураге являются не витамины, а минеральные вещества, которые проявляют полезные свойства. Калорийность данного сухофрукта не высокая. Даже свежие абрикосы не содержат в себе такого количества магния, железа, калия, фосфора и кальция, нежели курага. Концентрация этих веществ в сушеной кураге практически в три раза превышает концентрацию в абрикосах, причем свежих. Поэтому курага является хорошим средством в лечении заболеваний, связанных с недостатком минералов, например, анемии. Из-за высокого содержания магния, курага лечит гипертонические заболевания. Она является хорошим средством для очистки организма от тяжелых металлов и радионуклидов, т.к. содержит в себе достаточно высокое количество пектинов и аминокислот, которые организм не может синтезировать себе сам. Специалисты утверждают, что курага имеет полезные свойства, благодаря которым производится чистка сосудов и предотвращение их закупорки. Более того, в некоторых случаях, она делает твердые онкологические опухоли, более мягкими и подверженными к химиотерапии.

В кулинарии курагу используют для приготовления десертов, выпечки и кондитерских изделий. Повара добавляют курагу в измельченном виде, для придания блюдам кисло-сладкий вкус и приятный аромат.

Курагу купить желательно тем, у кого есть дети. Компоты с курагой очень полезны для детей, особенной весной, когда организм истощен после зимы. Детям, страдающим гиповитаминозом, назначается курага, для них это натуральная «конфета» Медики рекомендуют употреблять курагу людям, страдающим: 1. Малокровием; 2. Заболеванием почек; 3. Сахарным диабетом; 4. Щитовидной железы; 5. Ослабленном зрении.